要关闭Chrome浏览器下载及插件自动更新，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三条横线），然后选择“设置”。
3. 在设置页面中，点击左侧菜单栏的“高级”选项。
4. 在“高级”设置中，找到“下载与更新”部分。
5. 取消勾选“允许自动更新已安装的扩展程序和主题”和“允许自动更新已安装的插件”复选框。
6. 点击“保存更改”按钮。
这样，Chrome浏览器就不会自动下载及更新插件和扩展程序了。