要开启Google Chrome的扩展和配置数据备份，您需要按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的三个点图标，选择“设置”选项。
3. 在设置页面中，点击左侧菜单中的“高级”选项。
4. 在“高级”设置页面中，找到并点击“扩展程序”选项。
5. 在“扩展程序”设置页面中，勾选“允许开发者管理扩展程序”复选框。
6. 在“扩展程序”设置页面中，点击“加载已解压的扩展程序文件”选项。
7. 在弹出的文件管理器中，找到并选择您之前下载的扩展程序文件（通常是以`.crx`或`.zip`为扩展名的文件），然后点击“打开”。
8. 在弹出的警告对话框中，点击“始终允许”按钮。
9. 返回到“扩展程序”设置页面，确保“加载已解压的扩展程序文件”选项处于启用状态。
10. 点击“保存更改”按钮，关闭设置页面。
现在，您的Chrome浏览器已经开启了扩展程序和配置数据的备份功能。如果您需要恢复备份的数据，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的三个点图标，选择“设置”选项。
3. 在设置页面中，点击左侧菜单中的“高级”选项。
4. 在“高级”设置页面中，找到并点击“加载已解压的扩展程序文件”选项。
5. 在弹出的文件管理器中，找到您之前备份的扩展程序文件（通常是以`.crx`或`.zip`为扩展名的文件），然后点击“打开”。
6. 在弹出的警告对话框中，点击“始终允许”按钮。
7. 点击“确定”按钮，完成备份数据的恢复。